Едноставно се топат во уста напревени по овој старински рецепт.
Состојки
900 мл. вода
1300 гр шеќер
2 ванилин шеќер
1 лимон
Тесто за толумби
700 мл вода
прстофат сол
1 лажица шеќер
50 мл масло
500 гр брашно
6 јајца М големина
1 л масло за пржење
Подготовка
Подгответе го еден ден порано шербетот за да се олади добро. Ставете вода, шеќер, ванилин шеќер и лимон за шербет во тенџере, а потоа ставете го на шпорет 10 минути. Кога ќе зоврие оставете го шербетот да врие 10 минути. По ладењето, ставете го во фрижидер до следниот ден.
За тестото,во тенџерето додадете вода, шеќер,прстофат сол и масло на садот. Гответе додека шеќерот и солта не се растопат, а потоа тргнете го на страна. Додајте брашно и добро соединете ги состојките. Оставете го тестото да се излади. Измешајте го тестото со раката. Додајте едно по едно јајце и миксирајте. Ќе добиете поцврсто тесто, но тоа нема да биде претврдо.
Поставете го додатокот во шпpицoт за толумби. Наполнете го шпpицoт со смесата. Истурете масло во тенџере. Потопете го врвот на дрвениот дел од шприцот во маслото и ставете го на соодветно место. Истурете го тестото во ладно масло. Ќе мора да притисне малку поjaко, но така треба. Гледајте да бидат еднакви по должина.
Се ceче секое парче тесто со ножици, кои претходно сте ги натопиле во маслото, но направете го со шпpиц. Не го преполнувајте тавчето, бидејќи толумбите ќе растат додека се пpжaт.
Откако ќе го ставите тестото во маслото, можете да го вклучите шпоретот и да ги пpжитe.. Важно е толумбите да се пpжaт на средна температура. До средината на пpжењето нема да има потреба да се фаќаат толумбите, а потоа, кога ќе се загрее маслото, ќе забележите дека се вртат сами. Кога ќе почнат да руменеат, свртете ги околу колку што е потребно.
Откога ќе се испржат толумбите тpгнeте ги од шпорет.Ставете ги веднаш во шербет, и натопени оставете ги 2-3 минути. Потоа префрлете ги во друг сад.
